Geräucherter Lachs ungeschnitten

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Inhalt: 0.25 kg (59,00 € * / 1 kg)

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Gewicht:

  • FP10516
Fischgut Primus - Tradition seit 1926 Unser Smokehouse-Lachs wird nach einem alten... mehr
Produktinformationen "Geräucherter Lachs ungeschnitten"

Fischgut Primus - Tradition seit 1926

Unser Smokehouse-Lachs wird nach einem alten Familienrezept in echter Handarbeit hergestellt.

Hierbei wird der handfiletierte Lachs mit einer Rohrzucker und Meersalzmischung einmassiert. Handgepökelt wird er nun in unserem Steinsmoker bei knapp über 20 C° mild geräuchert. Außerhalb des Smokers werden Buchenholzspäne in einem Rauchgenerator verschwelt. Die immer wieder zugeführten Holzchips fallen auf glimmende Chips und sorgen auf diese Weise dafür, dass überwiegend Rauch nach oben steigt. Aufsteigende Ascheteile bleiben in der "pipe", im Ofenrohr an den Teerresten der Wandungen haften. 

Wir garantieren Ihnen beste Qualität und Frische! Daher versenden wir unseren Smokehouse-Lachs filetiert, stets frisch und vakuumverpackt. Denn nur so können wir sichergehen, dass der Lachs bei Ihnen in der gewünschten Qualität und Frische ankommt. Das Haltbarkeitsdatum entnehmen Sie dem Etikett auf der Verpackung.

Wir veredeln hochwertigen Schottischen Lachs Label Rouge aus Aquakultur. Als erstes nicht französisches Produkt und als erster Fisch erhielt schottischer Lachs im Jahr 1992 das Label Rouge Gütesiegel, das eine ausgezeichnete Qualität und einen überlegenen Geschmack garantiert.

Lat. Bezeichnung: Salmoo salar

 

 Produktdetails

 

Produktbeschreibung
Räucherlachs ungeschnitten, täglich frisch in eigener Räucherei geräuchert

Zutaten 

Lachsfilet roh, Salz, Rohrzucker

Hersteller
Fischgut Primus, In der Bräke 8,  58644 Iserlohn

Lateinische Bezeichnung
Salmo salar

Fanggebiet
Aquakultur Schottland, kontrollierte Qualität

Fanggerät
Fangnetz

Mindesthaltbarkeits-/Verbrauchsdatum
Bei unter 4°C innerhalb von 7 Tagen zu verbrauchen, siehe Etikett.

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