Der Russische Stör, auch Ossietra-Stör oder Waxdick genannt, ist eine sehr beliebte Störart. Er wurde nach dem deutsch-baltischen Naturforscher Johann Anton Güldenstädt benannt. Für die russische Fischereiindustrie stellt er einen wichtigen Kaviarlieferanten dar.
Der russische Stör wird bis zu 2,35 Meter lang und mehr als hundert Kilogramm schwer. Diamantstöre sind russische Störe mit einer sehr hellen auffälligen Zeichnung.
